On a tous une fois hurler de rage en abîmant ou cassant un œuf dur en essayant de l’éplucher soigneusement ! Ça colle ou pire, ça arrache des gros morceaux de l’œuf avec la coquille.
On a tous aussi lu des tas de trucs soi-disant astucieux pour éviter ça :
– les mettre quelques secondes dans l’eau froide (le mec se fiche de nous là…)
– mettre du vinaigre dans l’eau
– mettre une poignée de sel dans l’eau
– rouler l’œuf sur le plan de travail
– prendre des œufs moins frais (si si j’ai déjà vu ça)
– les fêler une fois cuits, et les mettre dans l’eau froide (ça, c’est l’astuce la moins bête, mais ne marche pas vraiment)
NON NON NON, ça suffit, on veut la vérité !
Alors, quelle est cette astuce simple pour écaler un œuf dur sans le casser ?
Avant de plonger les œufs dans l’eau de cuisson, il faut percer leur base, la chambre à air, avec une pointe (aiguille, pointe de couteau, perce-œuf…) Vous pouvez faire un trou de 2 mm, ça ne fuira pas, car c’est de l’air à cet endroit.
Voilà, c’est tout. Plus jamais raté un seul œuf dur depuis.
On peut trouver sur Amazon des perceurs qui font le trou parfait, au cas où vous n’êtes pas doué avec le couteau ou si vous n’en avez pas de pointu :
