Guillaume m’a surprise un soir, en me présentant cette délicieuse tapenade végétarienne à l’apéro ! J’étais obligée vous partager sa recette.
De tapeno, mot provençal pour « câpres », ingrédient essentiel que l’on oublie trop souvent. (wiki)
Ingrédients pour 1 pot de tapenade végétarienne sans anchois :
(doublez pour faire un gros bol pour au moins 6 personnes)
– 125 gr d’olives à la grecque dénoyautées
– 1,5 cuillère à café de câpre
– 5 cl d’huile d’olive
– 1/2 gousse d’ail
– 1 pincée de sel
Attention recette super compliquée :
- Mixez-tout au robot.
C’est prêt ! Se sert sur des petites rondelles de pain grillé, avec de la mozzarella, dans des roulés de pâte feuilletée passée au four…
La tapenade se conservera 2 mois en bocal au réfrigérateur.