Mousse au chocolat bien dense et intense

  La plupart des mousses sont légères, très mousseuses, aériennes…   Moi j’ai recherché la recette de mousse telle que je l’aime (et telle que les chefs pâtissiers amoureux du chocolat la servent dans leurs resto étoilés).   Le choix du chocolat est important, il FAUT un chocolat noir 70%. En supermarché, vous trouverez Lindt […]

Burger Paris-Venice Beach : poulet-avocat-chèvre

  Voici une recette inspirée des sandwiches typiques californiens poulet-avocat, avec une touche frenchy : le frometon ! Ne vous privez pas de raclette dans vos burgers, elle apporte un super moelleux sans être lourde (merci Adrien pour l’idée ;))   ***   Ingrédients pour 2 personnes : 2 pains à burger grande taille 2 […]

LA Mayonnaise maison

  Savoir faire SA mayonnaise c’est la classe. Et puis quand on l’a goûtée, l’industrielle devient une blague ! ATTENTION elle se conserve 48 heures au frigo (contenant de l’oeuf cru, elle tourne et peut se révéler toxique) . Réussir sa mayonnaise semble un exploit, on trouve beaucoup de messages désespérés sur les forums, pourtant […]

Biscuits moelleux aux amandes

Je dirais même petits gâteaux, c’est entre les deux en fait ! Plus croustillant et goûteux qu’un financier. Recette rapide et efficace     Ingrédients pour 24 bouchées ou 12 tailles madeleines :   un ou 2 moules à empreintes  1 oeuf 25 gr de farine 50 gr de poudre d’amandes (mixez-les vous-même c’est meilleur) […]

Mes gaufres parfaites : croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur

  Voici une recette que j’ai adapté à ma recherche de la gaufre parfaite : moelleuse dedans et doréee et croustillante dehors, qui se conserve bien le lendemain, et ne devient pas une brique en refroidissant.   ATTENTION : prévoir au mieux une nuit au frigo, au pire au moins 2 heures   Ingrédients pour […]