Mes gaufres parfaites : croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur

Cette recette a été sélectionnée par Le Journal des Femmes, en tant que Meilleure Recette. Elle a reçu de nombreux avis et la note de 5/5

Voici une recette que j’ai adaptée à ma recherche de la gaufre parfaite : moelleuse dedans et dorée et croustillante dehors, qui se conserve bien le lendemain, et ne devient pas une brique en refroidissant.

ATTENTION : prévoir au mieux une nuit au frigo, au pire au moins 2 heures

Ingrédients pour 14/15 gaufres parfaites :

• 250 gr farine
• 1 sachet de levure
• 60 gr de sucre
• 1 sachet vanillé
• 3 oeufs
• 35 cl de lait
• 70 gr beurre fondu

Quantités : vous aurez plutôt 10 gaufres si votre gaufrier fait des grosses parts, moi, j’utilise un Moulinex

Si vous voulez faire 2 fois moins de gaufres, vous pouvez congeler la moitié de pâte en trop, ou sinon, diviser les ingrédients par 2, et pour les 3 œufs, les mélanger dans un verre et ne mettre que la moitié (utilisez le reste pour autre chose).

Préparation :

• Mélanger dans un saladier la farine + levure + sucre + sucre vanillé.
• Dans un autre, fouetter les oeufs avec le lait. Les ajouter au mélange sec.
• (Si vous avez des grumeaux, donnez un coup de fouet électrique).
• Ajouter le beurre fondu en dernier.
• Couvrir avec un film et laisser reposer au frigo au moins 2 heures, au mieux une nuit.

// TEMPS DE REPOS//

• Après ce repos, la pâte est prête.
• Huilez bien vos plaques à gaufres, n’hésitez pas à utiliser le spray d’huile d’olive, ça ne laisse aucun goût.

Avec mon gaufrier, c’est cuit en 3min30 !

Bon appétit !

(Vous pouvez les consommer le lendemain s’il en reste, en les repassant 5 min au four ou 1 min au grille pain)

Idées de garnitures :

– le simple sucre glace

– le chocolat fondu avec un peu de lait

– la confiture de lait + bananes

– chocolat + bananes

– crème anglaise + fruits rouges

– chantilly + fruits rouges

– caramel au beurré salé