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Posted by on Juin 20, 2015 in Apéro | 2 comments

Mini sandwiches « egg salad » à ma manière

Mini sandwiches « egg salad » à ma manière

  Un composant de l’apéro dinatoire qui rend mes invités gaga : le mini sandwich egg salad à ma manière. Oui parce que la version américaine n’est pas franchement savoureuse… Soyons honnêtes, cette recette, c’est la fête de la mayo, il ne faut pas avoir peur d’y aller sous peine de rater la texture.   Ingrédients pour 16 mini-sandwich (comptez 4 à 6 par personne) – 8 tranches de pain de mie sans croûte – 4 oeufs durs – 1 grand pot de mayonnaise, ou mieux une mayo maison entière, de préférence bien goûteuse, pas blanche – 1 sachet de roquette de 125 ou 150 grammes – sel, poivre   *** 1. Ecrasez les oeufs durs dans un saladier avec une fourchette. (revoir comment ne pas râter l’écalage des oeufs) 2. Sur une planche à découper, prenez des poignées de roquette bien tassées et émincez les finement 3. Ajoutez une poignée aux oeufs, mettez une grosse dose de mayonnaise et mélangez. 4. Il va falloir mettre assez de roquette...

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Posted by on Août 31, 2014 in Desserts, Goûter | 8 comments

LES cookies américains moelleux au centre et dorés sur les bords

LES cookies américains moelleux au centre et dorés sur les bords

  Une recette très recherchée : comment avoir ces fameux cookies authentiques qui sont bien moelleux au centre et dorés sur les bords? (comme au Subway disent certains…). Il faut bien respecter les ingrédients sans quoi cela peut modifier la texture du cookie.   *** Ingrédients pour 6 grands cookies (12 cm diamètre) ou 8 moyens : 220 gr de farine 185 gr de sucre roux 15 gr de sucre blanc 1 oeuf 115 gr de beurre mou 1/2 cc de levure chimique 1/2 cc de bicarbonate de sodium ( en pharmacie, ou rayon ménager de magasin bio) 1 cc de vanille en poudre 1 pincée de sel Le bicarbonate de sodium, malgré son nom qui sonne chimie et son utilisation ménagère n’est pas dangereux ou « chimique », c’est un composant naturel, qui sert à beaucoup de choses ; faire lever les pâtes, purifier, blanchir les dents, soulager les acidités d’estomac..   Pépites de notre recette : (vous pouvez remplacer par ce que vous aimez, mais en dessous de 300...

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Posted by on Mar 19, 2014 in Plats | 0 comments

Burger Paris-Venice Beach : poulet-avocat-chèvre

Burger Paris-Venice Beach : poulet-avocat-chèvre

  Voici une recette inspirée des sandwiches typiques californiens poulet-avocat, avec une touche frenchy : le frometon ! Ne vous privez pas de raclette dans vos burgers, elle apporte un super moelleux sans être lourde (merci Adrien pour l’idée ;))   ***   Ingrédients pour 2 personnes : 2 pains à burger grande taille 2 escalopes de poulet 1 ou 2 tomates bien mûres (au supermarché, celles en grappes sont plus savoureuses) 1 avocat bien mûr fromage de chèvre (Soignon, Chabichou… rien de trop fort ni trop crémeux… ) 4 tranches de raclette cornichons jeunes pousses ketchup & mayo   ***   Faites cuire (le mieux : griller) les escalopes (après les avoir tailler ou séparer pour qu’elles ne soient pas trop grosses). Pendant ce temps, coupez en deux l’avocat, enlevez le noyau et videz le en faisant des tranches avec une cuillère à soupe ! (comme pour faire des boules de glace). Coupez les tomates en rondelles fines. Taillez les cornichons… comme vous aimez. Passez les pains au...

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Posted by on Fév 13, 2014 in Goûter | 1 comment

Gros & savoureux muffin du guerrier banane amande chocolat

Gros & savoureux muffin du guerrier banane amande chocolat

    Oui du guerrier ! Parce qu’un de ces muffins délicieux et énergétique vous fera tenir jusqu’à 13 heures dans toute votre forme  ! J’ai mis dedans tout ce dont je ressentais le besoin le matin , les fibres, des féculents non raffinés, les acides gras essentiels, du fruit détox, un peu de sucre rapide, des oméga 3 et surtout beaucoup de plaisir ! Idéal pour tous ceux qui veulent un petit déj complet et rapide, super pour les sportifs aussi !   Ingrédients pour 6 muffins :   150 gr de farine complète 120 gr cassonade (ou sucre blanc en poudre au pire) 1 oeuf 10 cl de lait 60 gr de beurre fondu 1 pincée de sel 8 gr de levure chimique   2 bananes 2 poignées d’amandes entières 1 poignée de graines de lin (en magasin bio, ou rayon bio des hypers) 1/2 tablette de chocolat pâtissier (sorti du frigo, les pépites se feront plus facilement) *** Préchauffez le four à 200°C. Faites fondre le...

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