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Posted by on Fév 14, 2014 in Cuisine d'ailleurs, Entrées, Plats | 0 comments

Soupe thaï parfumée citronnelle, au poulet et lait de coco

Soupe thaï parfumée citronnelle, au poulet et lait de coco

    Voilà une recette étonnante, on ne s’attend pas à toutes ces saveurs en fin de préparation. Délicieux, hyper gourmand !   Ingrédient pour 4 assiettes creuses : 2 blancs de poulet ou 1 seul gros (comptez 100 gr par personne) 4 gros champignons de Paris 1 brique de lait de coco 400 ou 500 ml (ça ne va pas changer grand chose) 1 morceau de gingembre (entre 3 et 5 cm) 1 cube de bouillon de poule Herbes de provence 2 oignons nouveaux 1 citronnelle fraîche (ou 1 càs de citronnelle en poudre mais c’est moins bon) 2 càs de pâte de curry rouge (cliquez pour boutique en ligne, ou chez Tang Frères à Paris) Vous pouvez aussi la faire vous-même, mais celle en sachet est naturelle et bien faite.   ***   Faire bouillir une casserole avec des herbes de provence (et un peu d’huile de sésame si vous avez). Y plonger le poulet, et laisser cuire 15 minutes. Pendant ce temps faire bouillir 1/2 litre d’eau dans...

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Posted by on Fév 12, 2014 in Entrées | 1 comment

Velouté de carottes gourmand

Velouté de carottes gourmand

  Délicieux, doux, sucré, goûteux, loin du jus de carottes à l’eau !   Ingrédients pour 2 grandes assiettes creuses ou 4 mugs :   6 carottes 1 oignon moyen 1 louche de crème fleurette (ou 3 càS de crème fraîche, ou 2 Vache qui rit, mais ce sera moins velouté) 1 jaune d’oeuf sel, poivre *** Lavez les carottes, mais ne les épluchez pas. Coupez les carottes en rondelles et l’oignon en dé (coupez l’oignon sous l’eau pour ne pas pleurer :)) Mettez-les dans la casserole et couvrez d’eau (= la quantité d’eau ne doit pas dépasser le niveau des carottes) Faire cuire à feu moyen pendant 25 minutes environs (c’est cuit quand votre couteau transperce une rondelle facilement) Quand c’est cuit, mixez avec le mixeur à tête plongeante. Ajoutez la crème, mixez. Ajoutez le jaune d’oeuf, mixez, jusqu’à ce que ça mousse un peu (émulsion). Le velouté est un peu épais, c’est normal. Salez, poivrez, c’est prêt… et...

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