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Posted by on Juin 21, 2015 in Apéro, Végétarien | 0 comments

Tapenade délicieuse, rapide et facile

Tapenade délicieuse, rapide et facile

De tapeno, mot provençal pour « câpres », ingrédient essentiel que l’on oublie trop souvent.   Guillaume m’a surprise un soir, en me présentant cette délicieuse tapenade à l’apéro ! J’étais obligée vous partager sa recette   Ingrédients pour 1 pot de tapenade (doublez pour faire un gros bol pour au moins 6 personnes) – 125 gr d’olives à la grecque dénoyautées – 3 filets d’anchois à l’huile – 1,5 cuillère à café de câpre – 5 cl d’huile d’olive – 1/2 gousse d’ail   *** 1. Egouttez les filets d’anchois, puis émiéttez les. 2. Egouttez les câpres. 3. Mixez dans un robot : olives + anchois + câpres 4. Ajoutez  l’huile d’olive et l’ail. Remixez.   C’est prêt ! Se sert sur des petites rondelles de pain grillé, avec de la mozzarella, dans des roulés de pâte feuilletée passés au four.   La tapenade se conservera 2 mois en bocal au réfrigérateur.  ...

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Posted by on Juin 20, 2015 in Apéro | 2 comments

Mini sandwiches « egg salad » à ma manière

Mini sandwiches « egg salad » à ma manière

  Un composant de l’apéro dinatoire qui rend mes invités gaga : le mini sandwich egg salad à ma manière. Oui parce que la version américaine n’est pas franchement savoureuse… Soyons honnêtes, cette recette, c’est la fête de la mayo, il ne faut pas avoir peur d’y aller sous peine de rater la texture.   Ingrédients pour 16 mini-sandwich (comptez 4 à 6 par personne) – 8 tranches de pain de mie sans croûte – 4 oeufs durs – 1 grand pot de mayonnaise, ou mieux une mayo maison entière, de préférence bien goûteuse, pas blanche – 1 sachet de roquette de 125 ou 150 grammes – sel, poivre   *** 1. Ecrasez les oeufs durs dans un saladier avec une fourchette. (revoir comment ne pas râter l’écalage des oeufs) 2. Sur une planche à découper, prenez des poignées de roquette bien tassées et émincez les finement 3. Ajoutez une poignée aux oeufs, mettez une grosse dose de mayonnaise et mélangez. 4. Il va falloir mettre assez de roquette...

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Posted by on Fév 11, 2014 in Cuisine d'ailleurs, Entrées, Fast&Good | 1 comment

Délicieux houmous maison

Délicieux houmous maison

  La plupart des houmous vendus tout prêts dans le commerce sont dégueu disons le… Fades, ternes, texture pommade… Rien ne vaut le fait maison. C’est facile et le houmous sera très gourmand, relevé et goûteux. Le houmous, hoummous, hummus, ou encore hommos est une préparation culinaire orientale. Le houmous est très riche en fibres et en protéines végétales. Le houmous est assez gras, mais il s’agit de graisse monoinsaturée, réputé pour favoriser la santé du cœur, les bienfaits de ces acides gras sont nombreux et reconnus. Huile d’olive + ail + fibres = ne vous en privez pas   Ingrédients pour une assiette creuse bien garnie : les quantités dépendent du goût de tous (plus ou moins aillé, gras…), ici, on aime assez l’ail  🙂   1 boîte de pois chiche 1 petite tomate 6 CàS de graines de sésame (vendue en gros sachet en magasin bio) 1 petite gousse d’ail le jus d’un demi-citron (ou 3 CàS de jus de citron bio en bouteille) de l’huile d’olive (selon...

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