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Posted by on Fév 12, 2014 in Desserts | 1 comment

Riz au lait onctueux à l’ancienne

 

Riz au lait à l'ancienne

Prévoir au moins 1h au frigo !

Ingrédients pour 4 gourmands, ou 8 verrines :

– 150 gr de riz rond

(le basmati marche aussi mais c’est moins gourmand, ou « gourmaiiing » comme dirait l’autre)

– 120 gr de sucre roux

– 1 litre de lait cru  ( ou sinon pasteurisé entier ou demi-écrémé)

mais le lait cru transformera vos purées et autres crèmes en délice

– 1 gousse de vanille, ou 1/2 càc d’extrait de vanille en poudre

 

***

Amener le lait à ébullition.

Hors du feu, ajoutez le riz en pluie, et la vanille.

Remettre à cuire à feu très doux (puissance 1 ou 2) pendant 40 minutes.

Venir donner un coup de cuillère toutes les 10 minutes.

A la fin des 40 minutes, ajoutez le sucre !

Bien mélanger. Le riz fondant baigne dans un liquide onctueux, c’est normal.

Remplissez vos récipients, et mettez au frigo au moins 1 heure pour résultat moelleux, et toute la nuit pour un effet flan.

Certains l’aiment chaud 😉

 

***

On peut servir saupoudré de cannelle, ou avec des fruits rouges, ou encore avec une cuillérée de confiture de lait !

 

 

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