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Posted by on Fév 24, 2014 in Desserts, Goûter | 0 comments

Mes gaufres parfaites : croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur

gaufres parfaites

 

Voici une recette que j’ai adapté à ma recherche de la gaufre parfaite : moelleuse dedans et doréee et croustillante dehors, qui se conserve bien le lendemain, et ne devient pas une brique en refroidissant.

 

ATTENTION : prévoir au mieux une nuit au frigo, au pire au moins 2 heures

 

Ingrédients pour 14/15 gaufres :

 

Quantités : vous aurez plutôt 10 gaufres si votre gaufrier fait des grosses parts, moi, j’utilise le Moulinex Accessimo

Si vous voulez faire 2 fois moins de gaufres, vous pouvez congeler la moitié de pâte en trop, ou sinon, diviser les ingrédients par 2, et pour les 3 oeufs, les mélanger dans un verre et ne mettre que la moitié (utilisez le reste pour autre chose).

 

250 gr farine

1 sachet de levure

60 gr de sucre

1 sachet vanillé

3 oeufs

35 cl de lait

70 gr beurre fondu

 

***

 

Mélanger dans un saladier la farine + levure + sucre + sucre vanillé.

Dans un autre, fouetter les oeufs avec le lait. Les ajouter au mélange sec.

(Si vous avez des grumeaux, donnez un coup de fouet électrique).

Ajouter le beurre fondu en dernier.

Couvrir avec un film et laisser reposer au frigo au moins 2 heures, au mieux une nuit.

 

Après ce repos, la pâte est prête.

Huilez bien vos plaques à gaufres, n’hésitez pas à utiliser le spray d’huile d’olive, ça ne laisse aucun goût.

Avec mon gaufrier, c’est cuit en 3min30 !

Bon appétit !

(Vous pouvez les consommer le lendemain s’il en reste, en les repassant 5 min au four ou 1 min au grille pain)

 

***

 

Idées de garnitures :

– le simple sucre glace

– le chocolat fondu avec un peu de lait

– la confiture de lait + bananes

– chocolat + bananes

– crème anglaise + fruits rouges

– chantilly + fruits rouges

– caramel au beurré salé

 

 

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