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Posted by on Fév 11, 2014 in Cuisine d'ailleurs, Entrées, Fast&Good | 1 comment

Délicieux houmous maison

hummusmaison

 

La plupart des houmous vendus tout prêts dans le commerce sont dégueu disons le… Fades, ternes, texture pommade… Rien ne vaut le fait maison. C’est facile et le houmous sera très gourmand, relevé et goûteux. Le houmous, hoummous, hummus, ou encore hommos est une préparation culinaire orientale. Le houmous est très riche en fibres et en protéines végétales. Le houmous est assez gras, mais il s’agit de graisse monoinsaturée, réputé pour favoriser la santé du cœur, les bienfaits de ces acides gras sont nombreux et reconnus. Huile d’olive + ail + fibres = ne vous en privez pas

 

Ingrédients pour une assiette creuse bien garnie :

les quantités dépendent du goût de tous (plus ou moins aillé, gras…), ici, on aime assez l’ail  🙂

 

  • 1 boîte de pois chiche
  • 1 petite tomate
  • 6 CàS de graines de sésame (vendue en gros sachet en magasin bio)
  • 1 petite gousse d’ail
  • le jus d’un demi-citron (ou 3 CàS de jus de citron bio en bouteille)
  • de l’huile d’olive (selon si vous êtes au régime ou pas, vous pouvez aller de 100 à 250 ml)

***

Il faut mixer d’abord les pois chiches avec la tomate (son jus aide le mixeur).

Ajoutez l’ail, les graines de sésame. Versez une partie de l’huile d’olive. Puis ajoutez le jus de citron.

Goûtez, voir si vous aimez plus olivé 🙂  et ajustez.

***

Le houmous se sert idéalement dans une assiette un peu creuse. Pour la présentation, mettez de l’huile d’olive sur le dessus et saupoudrez de paprika.

A dégustez avec du pain pita chaud (on en trouve en supermarché, à mouiller et à mettre au grille pain), du pain libanais, ou du pain marocain.

Si vous êtes interdit de féculent, une salade de tomates en dés ira parfaitement bien avec.

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