Pages Menu
Rss
Categories Menu

Posted by on Fév 18, 2015 in Cuisine d'ailleurs, Entrées, Plats, Végétarien | 0 comments

Soupe crémeuse aux champignons

Soupe crémeuse aux champignons

  Voici une recette réconfortante pour l’hiver, que je ramène de Nouvelle-Zélande où elle est très populaire ! Avec son aspect gris-brun, on ne se doute pas à quel point elle est délicieuse, osez ! Vous m’en direz des nouvelles!   ***   Ingrédients pour 4 ou 6 assiettes :   1kg de champignons de Paris, FRAIS ! 1 gros oignon 1 gousse d’ail 30 gr de beurre 500ml de bouillon de poule 500 ml de crème fleurette huile d’olive sel poivre   ***   Préparez le bouillon avec 500ml d’eau et un cube de poule. Réserver. Préparez vos champignons, en retirant la terre et en les coupant en cubes. Dans votre marmite, chauffez  un fond d’huile d’olive et mettez-y le beurre à fondre. Coupez l’oignon en cube et mettez-le à cuire 2 ou 3 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’il devienne fondant (ne caramélisez pas !) Ajoutez l’ail émincé, et refaites cuire 2 minutes. Ajoutez les champignons d’un coup. Faites cuire 5 min, en mélangeant régulièrement, jusqu’à...

Read More

Posted by on Mar 24, 2014 in Plats | 3 comments

Tarte saumon asperges

Tarte saumon asperges

  Facile et ultra rapide, aussi bon froid que chaud.   Ingrédients :   1 pâte feuilletée 3 oeufs 1 pot 20cl de crème fraîche (l’allégée passe) 4 tranches de saumon fumé 1 petit bocal de pointes d’asperges Aneth Poivre   *** Préchauffez le four à 210°C   Disposez la pâte dans un moule. (Dans un moule à manquer la tarte sera plus épaisse) Donnez des coups de fourchette dans  le fond de pâte. Posez au fond les 4 tranches de saumon, bien réparties. Puis les pointes d’asperges. Dans un bol, battez les 3 oeufs avec la crème, poivrez, mettez l’aneth.  Ne salez pas car le saumon va dégager du sel. Versez le mélange sur la tarte. Enfournez 20 à 25 min à 210°C....

Read More

Posted by on Mar 19, 2014 in Plats | 0 comments

Burger Paris-Venice Beach : poulet-avocat-chèvre

Burger Paris-Venice Beach : poulet-avocat-chèvre

  Voici une recette inspirée des sandwiches typiques californiens poulet-avocat, avec une touche frenchy : le frometon ! Ne vous privez pas de raclette dans vos burgers, elle apporte un super moelleux sans être lourde (merci Adrien pour l’idée ;))   ***   Ingrédients pour 2 personnes : 2 pains à burger grande taille 2 escalopes de poulet 1 ou 2 tomates bien mûres (au supermarché, celles en grappes sont plus savoureuses) 1 avocat bien mûr fromage de chèvre (Soignon, Chabichou… rien de trop fort ni trop crémeux… ) 4 tranches de raclette cornichons jeunes pousses ketchup & mayo   ***   Faites cuire (le mieux : griller) les escalopes (après les avoir tailler ou séparer pour qu’elles ne soient pas trop grosses). Pendant ce temps, coupez en deux l’avocat, enlevez le noyau et videz le en faisant des tranches avec une cuillère à soupe ! (comme pour faire des boules de glace). Coupez les tomates en rondelles fines. Taillez les cornichons… comme vous aimez. Passez les pains au...

Read More

Posted by on Fév 14, 2014 in Cuisine d'ailleurs, Entrées, Plats | 0 comments

Soupe thaï parfumée citronnelle, au poulet et lait de coco

Soupe thaï parfumée citronnelle, au poulet et lait de coco

    Voilà une recette étonnante, on ne s’attend pas à toutes ces saveurs en fin de préparation. Délicieux, hyper gourmand !   Ingrédient pour 4 assiettes creuses : 2 blancs de poulet ou 1 seul gros (comptez 100 gr par personne) 4 gros champignons de Paris 1 brique de lait de coco 400 ou 500 ml (ça ne va pas changer grand chose) 1 morceau de gingembre (entre 3 et 5 cm) 1 cube de bouillon de poule Herbes de provence 2 oignons nouveaux 1 citronnelle fraîche (ou 1 càs de citronnelle en poudre mais c’est moins bon) 2 càs de pâte de curry rouge (cliquez pour boutique en ligne, ou chez Tang Frères à Paris) Vous pouvez aussi la faire vous-même, mais celle en sachet est naturelle et bien faite.   ***   Faire bouillir une casserole avec des herbes de provence (et un peu d’huile de sésame si vous avez). Y plonger le poulet, et laisser cuire 15 minutes. Pendant ce temps faire bouillir 1/2 litre d’eau dans...

Read More