Pages Menu
Rss
Categories Menu

Posted by on Sep 3, 2015 in Desserts, Goûter | 0 comments

Chamonix maison de Christophe Michalak

Chamonix maison de Christophe Michalak

  Voilà une recette qui me tient à coeur, puisqu’elle rappelle des souvenirs d’enfance à mon homme ! En bien mieux biensûr, car cette recette enterre littéralement la version industrielle (que vous ne supporterez plus après :p)   Après plusieurs expériences avec cette recette, j’ajoute ici des conseils pour que tout se passe bien, car du fait de la fragilité de la pâte, ce n’est vraiment pas évident.     Timing : Je vous conseille vivement de préparer les gâteaux la veille pour le lendemain, où le matin pour le soir (si vous avez du temps) car le démoulage et le montage sont très délicats. Je respecte un temps de durcissement qui évite les catastrophes.   Equipement : La grille du four va servir. Sortez-la.   Il va vous falloir des moules en silicone demi-sphères idéalement de 4cm de large. Et je vous conseille 2 voire 3 plaques plutôt que faire le double de fournées avec une seule, car le temps de refroidissement est long. La première fois, je n’en avais...

Read More