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Posted by on Juin 20, 2015 in Apéro | 2 comments

Mini sandwiches « egg salad » à ma manière

Mini sandwiches « egg salad » à ma manière

  Un composant de l’apéro dinatoire qui rend mes invités gaga : le mini sandwich egg salad à ma manière. Oui parce que la version américaine n’est pas franchement savoureuse… Soyons honnêtes, cette recette, c’est la fête de la mayo, il ne faut pas avoir peur d’y aller sous peine de rater la texture.   Ingrédients pour 16 mini-sandwich (comptez 4 à 6 par personne) – 8 tranches de pain de mie sans croûte – 4 oeufs durs – 1 grand pot de mayonnaise, ou mieux une mayo maison entière, de préférence bien goûteuse, pas blanche – 1 sachet de roquette de 125 ou 150 grammes – sel, poivre   *** 1. Ecrasez les oeufs durs dans un saladier avec une fourchette. (revoir comment ne pas râter l’écalage des oeufs) 2. Sur une planche à découper, prenez des poignées de roquette bien tassées et émincez les finement 3. Ajoutez une poignée aux oeufs, mettez une grosse dose de mayonnaise et mélangez. 4. Il va falloir mettre assez de roquette...

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