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Posted by on Fév 18, 2015 in Cuisine d'ailleurs, Entrées, Plats, Végétarien | 0 comments

Soupe crémeuse aux champignons

Soupe crémeuse aux champignons

  Voici une recette réconfortante pour l’hiver, que je ramène de Nouvelle-Zélande où elle est très populaire ! Avec son aspect gris-brun, on ne se doute pas à quel point elle est délicieuse, osez ! Vous m’en direz des nouvelles!   ***   Ingrédients pour 4 ou 6 assiettes :   1kg de champignons de Paris, FRAIS ! 1 gros oignon 1 gousse d’ail 30 gr de beurre 500ml de bouillon de poule 500 ml de crème fleurette huile d’olive sel poivre   ***   Préparez le bouillon avec 500ml d’eau et un cube de poule. Réserver. Préparez vos champignons, en retirant la terre et en les coupant en cubes. Dans votre marmite, chauffez  un fond d’huile d’olive et mettez-y le beurre à fondre. Coupez l’oignon en cube et mettez-le à cuire 2 ou 3 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’il devienne fondant (ne caramélisez pas !) Ajoutez l’ail émincé, et refaites cuire 2 minutes. Ajoutez les champignons d’un coup. Faites cuire 5 min, en mélangeant régulièrement, jusqu’à...

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