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Posted by on Mar 19, 2014 in Plats | 0 comments

Burger Paris-Venice Beach : poulet-avocat-chèvre

Burger Paris-Venice Beach : poulet-avocat-chèvre

  Voici une recette inspirée des sandwiches typiques californiens poulet-avocat, avec une touche frenchy : le frometon ! Ne vous privez pas de raclette dans vos burgers, elle apporte un super moelleux sans être lourde (merci Adrien pour l’idée ;))   ***   Ingrédients pour 2 personnes : 2 pains à burger grande taille 2 escalopes de poulet 1 ou 2 tomates bien mûres (au supermarché, celles en grappes sont plus savoureuses) 1 avocat bien mûr fromage de chèvre (Soignon, Chabichou… rien de trop fort ni trop crémeux… ) 4 tranches de raclette cornichons jeunes pousses ketchup & mayo   ***   Faites cuire (le mieux : griller) les escalopes (après les avoir tailler ou séparer pour qu’elles ne soient pas trop grosses). Pendant ce temps, coupez en deux l’avocat, enlevez le noyau et videz le en faisant des tranches avec une cuillère à soupe ! (comme pour faire des boules de glace). Coupez les tomates en rondelles fines. Taillez les cornichons… comme vous aimez. Passez les pains au...

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Posted by on Mar 9, 2014 in Les "basic" | 2 comments

LA Mayonnaise maison

LA Mayonnaise maison

  Savoir faire SA mayonnaise c’est la classe. Et puis quand on l’a goûtée, l’industrielle devient une blague ! ATTENTION elle se conserve 48 heures au frigo (contenant de l’oeuf cru, elle tourne et peut se révéler toxique) . Réussir sa mayonnaise semble un exploit, on trouve beaucoup de messages désespérés sur les forums, pourtant ce n’est pas sorcier, il y a des choses qui peuvent faire râter la recette : un oeuf trop froid, un récipient où ça se mélange mal (mixeur plongeant dans un pot en hauteur)…   Ingrédients pour une bolinette :  1 batteur électrique 1 oeuf frais (sortez le du frigo au moins 30 min avant c’est mieux qu’il soit à température ambiante) 1 càs de vinaigre (de vin rouge ou de cidre) 1 càc de sel 1 càs de moutarde (classique ou parfumée) 10 à 15 cl d’huile type Isio 4 pour un verre de mayo Sel, poivre   Avec un jaune d’oeuf vous pouvez faire une quantité énorme de mayonnaise ! alors il suffit...

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