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Posted by on Fév 26, 2014 in Goûter | 0 comments

Biscuits moelleux aux amandes

Biscuits moelleux aux amandes

Je dirais même petits gâteaux, c’est entre les deux en fait ! Plus croustillant et goûteux qu’un financier. Recette rapide et efficace     Ingrédients pour 24 bouchées ou 12 tailles madeleines :   un ou 2 moules à empreintes  1 oeuf 25 gr de farine 50 gr de poudre d’amandes (mixez-les vous-même c’est meilleur) 60 gr de sucre ( de préférence roux) 60 gr de beurre 1 cas de lait 1 bonne pincée de sel         *** Préchauffer le four à 180°C. Battre l’oeuf dans un verre. Faire fondre le beurre, et une fois que c’est fait, ajouter le sucre. Mélanger. Incorporer la farine, la poudre d’amande et le sel. A la fin seulement, ajouter la càs de lait (et surtout pas plus).   Garnir au bord les empreintes du moule. Directement s’il est en silicone, sinon beurrer et fariner le. Mettre à cuire 12/15 minutes. C’est cuit lorsque c’est intensément doré. Attendre 15 minutes avant de démouler. Se conservent 1 semaine max en boîte...

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Posted by on Fév 24, 2014 in Desserts, Goûter | 0 comments

Mes gaufres parfaites : croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur

Mes gaufres parfaites : croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur

  Voici une recette que j’ai adapté à ma recherche de la gaufre parfaite : moelleuse dedans et doréee et croustillante dehors, qui se conserve bien le lendemain, et ne devient pas une brique en refroidissant.   ATTENTION : prévoir au mieux une nuit au frigo, au pire au moins 2 heures   Ingrédients pour 14/15 gaufres :   Quantités : vous aurez plutôt 10 gaufres si votre gaufrier fait des grosses parts, moi, j’utilise le Moulinex Accessimo Si vous voulez faire 2 fois moins de gaufres, vous pouvez congeler la moitié de pâte en trop, ou sinon, diviser les ingrédients par 2, et pour les 3 oeufs, les mélanger dans un verre et ne mettre que la moitié (utilisez le reste pour autre chose).   250 gr farine 1 sachet de levure 60 gr de sucre 1 sachet vanillé 3 oeufs 35 cl de lait 70 gr beurre fondu   ***   Mélanger dans un saladier la farine + levure + sucre + sucre vanillé. Dans un autre,...

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Posted by on Fév 14, 2014 in Cuisine d'ailleurs, Entrées, Plats | 0 comments

Soupe thaï parfumée citronnelle, au poulet et lait de coco

Soupe thaï parfumée citronnelle, au poulet et lait de coco

    Voilà une recette étonnante, on ne s’attend pas à toutes ces saveurs en fin de préparation. Délicieux, hyper gourmand !   Ingrédient pour 4 assiettes creuses : 2 blancs de poulet ou 1 seul gros (comptez 100 gr par personne) 4 gros champignons de Paris 1 brique de lait de coco 400 ou 500 ml (ça ne va pas changer grand chose) 1 morceau de gingembre (entre 3 et 5 cm) 1 cube de bouillon de poule Herbes de provence 2 oignons nouveaux 1 citronnelle fraîche (ou 1 càs de citronnelle en poudre mais c’est moins bon) 2 càs de pâte de curry rouge (cliquez pour boutique en ligne, ou chez Tang Frères à Paris) Vous pouvez aussi la faire vous-même, mais celle en sachet est naturelle et bien faite.   ***   Faire bouillir une casserole avec des herbes de provence (et un peu d’huile de sésame si vous avez). Y plonger le poulet, et laisser cuire 15 minutes. Pendant ce temps faire bouillir 1/2 litre d’eau dans...

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Posted by on Fév 13, 2014 in Goûter | 1 comment

Gros & savoureux muffin du guerrier banane amande chocolat

Gros & savoureux muffin du guerrier banane amande chocolat

    Oui du guerrier ! Parce qu’un de ces muffins délicieux et énergétique vous fera tenir jusqu’à 13 heures dans toute votre forme  ! J’ai mis dedans tout ce dont je ressentais le besoin le matin , les fibres, des féculents non raffinés, les acides gras essentiels, du fruit détox, un peu de sucre rapide, des oméga 3 et surtout beaucoup de plaisir ! Idéal pour tous ceux qui veulent un petit déj complet et rapide, super pour les sportifs aussi !   Ingrédients pour 6 muffins :   150 gr de farine complète 120 gr cassonade (ou sucre blanc en poudre au pire) 1 oeuf 10 cl de lait 60 gr de beurre fondu 1 pincée de sel 8 gr de levure chimique   2 bananes 2 poignées d’amandes entières 1 poignée de graines de lin (en magasin bio, ou rayon bio des hypers) 1/2 tablette de chocolat pâtissier (sorti du frigo, les pépites se feront plus facilement) *** Préchauffez le four à 200°C. Faites fondre le...

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Posted by on Fév 13, 2014 in Goûter, Les "basic" | 0 comments

Recette de base de mes muffins

Recette de base de mes muffins

    Je n’ai jamais trouvé meilleurs muffins, ils sont fondants, savoureux, charnus, gourmands, pas sec, j’ai adapté la recette jusqu’à ce que je les trouve parfaits. Ils ont eu beaucoup de succès, je vous laissez tester à votre tour.   ***   Ingrédients pour 6 muffins  : 150 gr de farine complète 120 gr cassonade (ou sucre blanc en poudre au pire) 1 oeuf 10 cl de lait 60 gr de beurre fondu 1 pincée de sel 8 gr de levure chimique Parfums : vous pouvez y ajouter ce que vous voulez, 100 à 200 gr de chocolat divers en pépites ou fondu, de fruits rouge, un coeur de confiture de lait, des noix…   Mes recettes personnelles : – Le muffin du guerrier banane amande chocolat   ***   Préchauffez le four à 200°C. Faites fondre le beurre. A part, fouettez les oeufs avec le lait. Ajoutez la farine/levure/sel/cassonade mélangés ensemble. Incorporez le beurre fondu. //// Ajoutez ce que vous aurez choisi comme parfum. ./// Remplir à...

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